えーー確か明日は建国記念日？

山加は美味しい魚を用意して営業しています！！

まず、珍しい魚から紹介すると↓八角という魚！！

北海道ではもっぱら「八角（はっかく）」。これが関東にも広がって市場ではオスもメスも「八角」。
「とくびれ」というのは富山県での呼び名。同県新湊では「ばいぎおう」。新潟県で「ふなかえし」、「まつお」。
北海道では「はっかく（八角）」、「はっつく」、「わかまつ（若松？）」、「ががらみ」、「かくよ（角魚？）」、「そびお」、
古い図鑑などには標準和名が「わかまつ」となっているものもある。脂がのってて美味しい魚です！！刺身が１番お勧めです！！

次のお勧めは、鮮度バツグンの穴子！！千葉沖合いで上がった物！穴子は

ヌメリがすごい為、始めに身を開いて熱湯をかけて綺麗に掃除します♪今回は明日の穴子の白焼きの仕込み風景の写真です。鉄串にさして丸まらないようにこんがり焼いていきます！！すごーーーい美味しい一品です。

穴子には真穴子、黒穴子、銀穴子などの種類があります。真穴子はウナギに似た形で体色が淡褐色ですが、体側にはかりの目盛りのように白点が一列に並んでいるため、はかりめとも呼ばれています。穴子のことを☆はも☆という地方名もあるが、関西で珍重されるはもとは別の魚のことです。穴子の旬は初夏とされていますが、穴子は一年中漁獲される魚です。